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一,亚麻籽富含膳食纤维能改善便秘,从亚麻籽中制得的油也有一定的缓解便秘功效。亚麻籽的确富含膳食纤维,10克亚麻籽可以提供1克水溶性膳食纤维和3克不溶性膳食纤维,这些膳食纤维可以增加粪便体积,因此吃亚麻籽可能会改善便秘,不过几乎没有相关研究。再说亚麻籽制成亚麻籽油过程中膳食纤维尽除,如果要说亚麻籽油能改善便秘,那肯定不是膳食纤维的缘故。再说了,要获得膳食纤维多吃菜就是了,建议每天吃1斤菜。
亚麻籽油其富含的α-亚麻酸,虽然它是人体必需脂肪酸,但人体并不能合成,只能靠从食物中摄取。此外,经常摄入足量的α-亚麻酸还可有效防治高脂血症等心脑血管疾病,改善细胞携氧能力,软化血管,降低血管黏度,而且还具有,降血压,降血脂等作用。亚麻油的食用方法1.低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪,健康*美味。2.靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜。3.巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级。4.烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人。5.混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚。
随着年龄的增加,体内各种自由基的数目不断增多,而谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及*氧化物歧化酶(SOD)数量逐渐降低,活性逐渐减弱,因此自由基代谢产物丙二醛(MDA)的生成增多,使细胞受到损伤,组织器官功能下降。服用α-亚麻酸后,GSH-Px及SOD活性增加,MDA的生成减少,揭示α-亚麻酸有作用。
亚麻籽油也被称为智能油,它是由亚麻籽制成的原料,特别有利于孕妇和婴儿的大脑发育。亚麻籽油含有大量不饱和脂肪酸-α-亚麻酸。α-亚麻酸可在体内转化为DHA(这对大脑发育非常重要。)。大豆油,花生油,菜籽油,葵花籽油,橄榄油,山茶籽油,芝麻籽油和其他食用油中的α-亚麻酸含量非常低。因此,进食亚麻籽油对于体内不饱和脂肪酸的饮食平衡非常重要!
麻籽油也叫亚麻油,是以亚麻籽为原料榨取制成。亚麻籽油含不饱和脂肪酸达80%以上,Ω-3多不饱和脂肪酸的主要成分α-亚麻酸高达45%左右。α-亚麻酸能在体内转化成EPA、DHA,对维持成人血脂健康和促进儿童大脑和视力发育具有重要作用。医生建议孕妇补充深海鱼油或DHA,厂家在婴幼儿奶粉中添加DHA,就是因为它对人体的大脑和视力发育至关重要。在欧洲,亚麻籽油用于临床医疗和保健已有几**的历史。亚麻籽油中的α-亚麻酸及其衍生物可降血脂、胆固醇、血压,抗血栓形成,对癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病能起到食疗的作用。对于老人来说,可起到明目健脑、润肠通便、、降血脂、减少便秘、降低罹患老年痴呆、脑血栓等老年病的作用。
亚麻籽油中的亚麻酸对氧气比较敏感,*氧化,也比较*受到光线和高温的破坏,需要用深色玻璃瓶来保持它的稳定性。一般建议开瓶后冷藏,并在4-6周内食用完毕。
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亚麻籽的功效:经美国食品药物管理**(FDA)研究和临床实验,证实亚麻籽油有以下16大功效:1.肌肤娇柔亮泽改善皮肤脂肪含量,使肌肤*幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。2.可消耗身体多余脂肪,是健康法。3.改善女性经前综合症有许多女性经前综合症的例子,例如痛经等,症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后消失,当然需要配合维他命及矿物质。
揭秘1:1:1与4:1
中国营养学会的建议膳食中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例应维持在1 : 1 : 1;Ω-6多不饱和脂肪酸和Ω-3多不饱和脂肪酸的比例应维持在(4-6): 1之间。
但是,由于中国居民目前食用大豆油、花生油等植物油以Ω-6多不饱和脂肪酸为主,单不饱和脂肪酸含量较少,食用油中单不饱和脂肪酸在1 : 1 :1的比例中,所占比重应该要≥1,才能真正起到保持人体脂肪酸平衡的作用。另外,经有关部门调查,我国现在大多数人的Ω-6和Ω-3的摄取比例严重失衡,为(20-25):1。在这种情况下,我们需要大大增加Ω-3的摄入量,才能使体内维持比例的平衡。
因此,Ω-3多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量高的食用油,才是健康的选择。
食用油中的脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸,以油酸为代表;多不饱和脂肪酸,包括亚油酸(Ω-6系列多不饱和脂肪酸)和亚麻酸(Ω-3系列多不饱和脂肪酸)。
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